Antojo de media tarde? Que tal unas Garabateadas.

Cuantas veces después de la comida nos quedamos con un hueco en el estómago o que tal cuando estamos viendo una película con nuestros pequeñitos tenemos un antojo que solo el deliciosos chocolate puede satisfacer. Por eso te traigo estas galletas que no solo llenaran tu estómago, también el corazón.

Si eres igual de antojadizo que yo, sigue leyendo por que seguro esta receta te va a fascinar, ya que la puedes preparar con anterioridad y conservarlo en un frasco hermético listas para llenar tu paladar con su delicioso sabor.


Ingredientes.

Deliciosas galletas Garabateadas con chocolate

Para la masa.
600 gr Mantequilla.
300 gr Azúcar.
2 pz. Huevo
15 ml extracto de vainilla.
864 gr harina.

Para el relleno.
300 ml crema para batir.
400 gr chocolate obscuro.
80 gr chocolate obscuro.



Procedimiento.
Pre calienta el horno a 180 grados centígrados y coloca en 2 charolas para hornear papel encerado.
Recuerda todos los ingredientes para la masa deben estar a temperatura ambiente, comienza batiendo la mantequilla hasta que este totalmente suave agrega el azúcar, bate hasta que quede una consistencia arenosa. Agrega un huevo entero y una yema (la clara no se va a usar, puedes guardarla en el refrigerador y usarla después). Agrega la vainilla y el harina, asegúrate de no batir demasiado para que la masa quede crujiente.

Refrigera la masa por 30 minutos aproximadamente. Saca la masa del refrigerador, coloca un poco de harina en una mesa de trabajo y extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta que la masa quede de 1/2 cm de grosor y con un cortador de galletas redondo corta círculos para formar las galletas, puedes hacer tus galletas de diferentes tamaños, yo use un cortador de 10 cm de diámetro y me salieron aproximadamente 60 galletas (30 galletas competas).

Coloca cada uno de los círculos en la charola con papel encerado cuidando que no se deformen al momento de pasarlos de la mesa de trabajo a la charola y hornea  a 180  grados centígrados por 25 a 30 minutos o hasta que estén cocidas y muy poco doradas. Deja enfriar las galletas y reserva.

Para el relleno.
Prepararemos un ganache calentando la crema para batir sin dejar hervir y agrega los 400 gr de chocolate cortado en trozos pequeños y revuelve hasta que se derrita el chocolate, si necesita un poco más de calor puedes meter tu recipiente al horno por 30 segundos moviendo constantemente.

Derrite el chocolate y con un triángulo de papel encerado forma un cono. Vierte el chocolate derretido y corta la punta del cono para poder rallar una de las charolas en movimientos circulares, estas van a ser las tapas de las galletas. Déjalas secar.

Decorado círculos de chocolate

Llego la hora de armar estas delicias, con ayuda de una manga pastelera coloca un poco de ganache de chocolate en las galletas, trata de ponerlo en el centro y no demasiado, ya que aunque no lo creas será suficiente, de otra forma se te va a derramar de la galleta al cerrar.

Ganache de chocolate.

Listo ahora ya tienes un delicioso postre listo para comer cuando quieras, recuerda que puedes guardarlas en un frasco hermético en un lugar fresco por 2 a 3 semanas, listas para acabar con tus antojos.

Oreo Cupcakes.

Oreo-adictos, prepárense porque esta receta está  para con sentirte como te gusta. Por si la galleta y un vaso de leche no fuera suficiente, imaginala en un cupcake. Todos tus invitados se sorprenderán porque creen que es un cupcake de chocolate común y corriente, pero al morderlo una galleta Oreo los aguarda inesperadamente.

Es por eso que hoy he decidido traerte unos deliciosos cupcakes de oreo, una ataque de chocolate con una crujiente sorpresa, perfecto para preparar con los más pequeños de la casa o para comer entre amigos en cualquier ocasión son una delicia.

Ingredientes:

Oreo Cupcake

Para los Cupcakes.180 gr. Harina.
11/2 cdita. polvo para hornear.
3 huevos.
200 gr azúcar morena.
100 gr mantequilla derretida.
40 gr cocoa.
120 ml leche.
1 cdita. extracto vainilla.
12 galletas Oreo.

Para el betún.275 gr azúcar glass.
115 gr mantequilla.
85 gr cocoa.
90 ml. leche.
12 galletas Oreo.

En un recipiente mezcla con un batidor globo el azúcar con la mantequilla y los huevos uno por uno para que se absorba a la mezcla. Cierne el cacao, la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla del azúcar e incorpora, quedará una mezcla bastante espera, solo agrega la leche y la vainilla.

Coloca los capacillos en  los moldes para cupcakes, yo te recomiendo que uses unos profesionales o los de la marca Reynolds, que los encuentras en el supermercado y aíslan bastante bien la grasa. Coloca sobre cada cápsula una galleta Oreo entera. Con la ayuda de una cuchara para servir helado coloca una cucharada de la masa sobre las galletas. Importante: No llenes más de 3/4 del capacillo.

Hornea por 25 minutos a 180 grados y enfría

Para el betún.En una batidora acrema la mantequilla, cuando ya este floja agrega el azúcar glass y la cocoa tamizadas. Agrega poco a poco la leche hasta que la textura quede consistente y cremosa.

Decora los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y con las galletas.

Por último instálate en tu sillón favorito, un vaso de leche, tu cupcake y tu película o serie favorita y coméntanos ¿Qué nivel de Oreo-adicción tienes?